百克热量不足100大卡，让你的夏天不再有负担！一起来做低卡又美味的水果冰淇淋吧~

作者：dousma

前言

Hello，大家所在的城市都入夏了么？

炎炎夏日大家都有怎样的解暑良方呢？

是空调、冷饮、西瓜，还是撸串、蒲扇、啤酒？

这些都是夏日里不可缺少的元素，这其中，我想没有人能拒绝冷饮特别是冰淇淋的诱惑~

各种口味的冰淇淋虽然美味又解暑，但它却有个致命的硬伤，那就是——高热量！！

比如站内经常推的几款冰淇淋，看看包装袋上的热量表，瞬间能将大快朵颐的念头打消一半~~ 

八喜算是便宜大碗的一款冰淇淋了，浓郁的奶味，丝滑的口感，以及大桶的包装，都让其深受大家的喜爱~

 

以实体店模式经营的DQ也与时俱进的推出了盒装款冰淇淋，吃起来也更加方便了~除了价格偏高外，其热量也蛮高的~~ 

而超级好吃的梦龙，换来的是更多的热量摄入~

 

   即使是明治这款包裹果味棒冰的冰淇淋，也依旧有着138大卡的热量~

 

说了这么多，可能大家对热量数字仍没有特别清楚的概念，这里不妨用我们熟知的食物来做个参照~

可以看到，不同食物，提供100大卡能量的重量是不尽相同的，单位重量的食物提供的热量越多，这个食物的热量密度就越大，反之，热量密度就越小。

这种同时参考热量和重量的参数，是健康饮食的一项重要指标。

除了少数食物，如坚果、牛油果等热量密度高的食物，热量密度高的食物，往往对健康和体重有着比较大的负面影响。

随着人们越来越崇尚健康的饮食理念，对于食物的热量也开始更为关注，即使不为了减肥减脂，光是为着健康着想，在保证日常热量摄入的前提下，多食热量密度低的食物也是优点颇多的~

但不凑巧的是，冰淇淋并不属于这样的食物，但作为一个吃货，还是一个不够自律的吃货，每当看到琳琅满目的冰淇淋时，都无法拒绝这样的诱惑~ 

只是，要让我就这样吃下这么高热量的冰淇淋，似乎又有些不甘心~

那怎样才能平衡热量摄入和美味口感呢？这时候不妨自己亲自动手做冰淇淋吧~

之前也曾专门写过DIY冰淇淋的帖子，只不过那些都是比较传统的冰淇淋做法，仍然需要使用大量的糖、奶油等，这也就决定了这类型的冰淇淋仍然有着较高的热量~

而如果制作简单的棒冰，虽然可以有效降低热量，但因为水分含量较高，冷冻后会有大量的冰渣，整体的口感也就跟冰淇淋差距颇大~

那究竟有没有一种热量较低，而口感更好的DIY冰淇淋配方呢？

答案当然是肯定的啦~ 

接下来就跟我一起学习如何制作低卡又美味的水果冰淇淋吧~

食材的选择

水果冰淇淋并不是什么新鲜事物，前几年也曾风靡过一阵，其实做法非常的简单，只需要选择自己喜欢的水果就可以啦~

不过其中必须要有的水果就是——香蕉。

香蕉尽量选择成熟度高一些的，比如下面这样自然有裂纹的，不过因为香蕉不宜储存和运输，往往市面上售卖的香蕉都还比较生，如果买来的香蕉皮还泛绿，质地较硬的话，建议放置一段时间后再用，太生的香蕉口感较涩，甜度也低，做出来的冰淇淋口感不好~

另一种口感很适合制作的水果就是芒果了，选择容易采购的品种就可以啦，我自己较常买的是小台芒和贵妃芒，两种果核都比较小，皮也薄，果肉甜度高，只不过在香味上，贵妃芒更浓郁一些~

  

除此之外就选择各种自己喜欢的水果就好啦，没有什么特殊的要求~ 

火龙果的话可以选择红心的，更甜，颜色也更好看，这样做出来的冰淇淋颜色更漂亮~

还有现在时令的樱桃~我们这边市场上现在只要几块钱一斤，不过缺点就是会有些微酸~

而对于一些不易保存，又或者是错过了品尝期的水果，特别是像草莓、桑葚、蓝莓、树莓这样的浆果，也可以直接购买冷冻水果，这样使用起来也更方便~

这样冷冻的水果，除了做水果冰淇淋，也可以放入酸奶或者麦片里，丰富口感~ 

除了草莓和桑葚，综合莓果、树莓、蓝莓也可以选择冷冻的~ 

  

  

工具的选择

介绍完食材，我们再来看看需要的工具~

当年，水果冰淇淋流行的时候，TB上各种水果冰淇淋机也是各种大卖~

其实不必这么麻烦，只要掌握了做法，也没必要额外购买专门的水果冰淇淋机，利用家里的破壁机就可以啦~

我一直在用的是九阳的破壁机，型号比较老了，我这里就放现在的主流型号了~

九阳的破壁机价格一向实惠，机器也挺皮实，基础款二、三百就可以解决，高端型号转速更高，价格稍贵一些，但也不算离谱，挺适合人手一机的~ 

  

除此之外，还需要厨房常用的密封袋~Toyal也是站内常客，价格白菜，质量好，家中常备准没错~ 

中号基本上就能满足日常所需~ 

盒装的开启和取用也都非常方便

袋子厚实，封口紧密，还可以用笔写下标注，也是非常方便的~

超简单的做法

食材和工具都介绍完了，接下来我们就来学习如何制作吧~

这里为大家介绍5种口味的水果冰淇淋，食材的用量经过我的尝试，都可以达到非常好的口感的~

1.玫瑰樱桃冰淇淋

准备食材~

基本的食材其实只需要香蕉+樱桃，不过为了丰富口感，还可以加入酸奶来增加奶味，另外，这里还加入了可食用的玫瑰花瓣，这样能带来非常好闻的香气~

提起食用玫瑰花，可能大家第一印象就是云南的鲜花饼，其实除了云南，山东平阴也是玫瑰花的一大产地， 这里就不推荐单品了，大家自己搜下，选择购买就好啦~

樱桃这种有核的水果，对半切开后就能轻易去核啦~

酸奶如果有条件的话，完全可以自制，自制的酸奶可以完全做到无糖，能有效降低热量，并且质地也更粘稠，利于后面冰淇淋的成型~

如果使用市售酸奶的话，也尽量选择质地浓稠的无糖酸奶~

将处理好的水果放入密封袋，提前一晚放入冰箱冷冻~

香蕉切成大块就可以，密封袋记得排空空气，这样在冰箱里也能更节省空间~

将冷冻好的食材全部放入破壁机~

然后打成均匀的糊状~

打好的冰淇淋其实质地已经蛮粘稠了，不过为了更好的定型，还可以装进合适的容器内，再放入冰箱冷冻半小时后再食用~

我一直在用的是乐葵的保鲜盒，密封性很好，可以多个摞起来，收纳也方便~ 

 

质地厚重粘稠，妥妥的冰淇淋质地了，

冷冻定型后就可以挖球吃啦~

挖一勺看看，不仅质地跟冰淇淋一样，口感也超级棒~

最最重要的是热量足够低啊，在夏天吃这样的冰淇淋才是真正的无负担呀~~

2.芒果葡萄干冰淇淋

芒果的特殊香气让人在准备的时候就想偷吃~ 

芒果的颜色虽然好看，但仍有些单调，所以随手加入了一些葡萄干，葡萄干的种类无所谓，手边有什么就放什么好了，红提、青提、金提或者黑加仑都OK~

还是一样的步骤，去皮、去核、切块，装袋，再冷冻~

所有食材放入破壁机~

打匀，颜色非常漂亮，如果觉得葡萄干打碎了，没有口感，也可以将葡萄干稍微切碎，放入打好的果泥中再混合均匀就可以啦~

粘稠的质地，芒果香味浓郁~ 

看起来就非常有食欲~

挖起来还有些费劲，可见质地的粘稠，吃起来入口丝滑，芒果味道浓郁~

这样的质地，谁能知道全是用水果做的呢？ 

热量也很低，每人吃上100g，也完全没有负担~

3.黑麦草莓冰淇淋

因为已经错过了草莓季，这里就直接用了冷冻草莓~

将冻好的食材放入破壁机~

因为加入了黑麦片，膳食纤维的含量又多了些，所以这款质地更加浓稠~

放入饭盒看的更明显~

黑麦片打成了碎粒，吃起来很有嚼劲~

挖出来的冰淇淋球也定型很好~

吃的时候为了增加仪式感，也可以装入甜筒里，可以媲美任何市售的甜筒呀~~ 

咬一口吧~~~ 

虽然草莓量比较多，也加入了黑麦片，但热量仍保持在较低的水平，吃起来不用过分担心~

4.坚果火龙果冰淇淋

火龙果切丁，如果没有红心的，用白心的也可以~

除了用酸奶增加口感和粘稠度，也可以使用椰浆，这样能带来浓郁的椰香~

 坚果也是家中有什么就放什么就可以啦，不管是单种坚果，还是混合坚果，都OK~ 

火龙果富含水分，红心的甜度要比白心的高一些~

冻好后放入机器内~ 

打均匀

火龙果含水量较高，所以打好的泥状仍有些流动性，放入冰箱冷冻的时候可以稍微延长一点时间~

吃的时候装到好看的冰淇淋碗里就可以啦~好看的碗吃起来也更有食欲~

挖一大勺，赶紧吃吧~

即使边缘有些融化，也不影响整体浓稠细腻的质地和口感~

椰浆的热量明显要高于酸奶，不过即使是这样，每百克的热量也没有超过100大卡~

如果对热量特别在意，或者正处于减脂期，那还是使用酸奶就可以啦，普通人，偶尔用椰浆换换口味也是不错的啦~~ 

5.椰蓉桑葚冰淇淋

桑葚不易保存，买冷冻的用起来更方便~

椰蓉和椰浆带来了椰香的双重体验~

桑葚的紫色非常浓郁，看起来如同黑色~

真的是黑到底啦~ 

装碗后还可以再撒上一些椰蓉做点缀，也不至于看起来黑黢黢一片~

拿上勺子，开吃吧~~

同上一款一样，热量也是要高出添加酸奶的那几款，但仍没有超过100大卡，各位就放心的吃吧~ 

写在最后

好啦，今天的水果冰淇淋就分享到这里了，大家都学会了吗？

如果仔细看文的话，你一定会发现其实水果冰淇淋的做法非常简单，原理也并不复杂，它利用了香蕉、芒果这类水果富含膳食纤维的特性，在冷冻后打成泥便自然拥有了粘稠如冰淇淋的质地~

因此只要掌握了这一点，在口味上就完全可以自由搭配啦~

好了，都别闲着了，赶紧动起来，做一款属于自己口味的水果冰淇淋吧~

最后，感谢大家耐心看完~

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